Latte art: Ποια είναι η ιστορία αυτών των μικρών έργων τέχνης;

Το Latte Art είναι μία από τις πιο εντυπωσιακές τεχνικές στην κουλτούρα του καφέ. Αφορά τη δημιουργία σχεδίων και μοτίβο στην επιφάνεια ενός espresso, χρησιμοποιώντας βρασμένο γάλα στον ατμό και καφέ. Από τον σχεδιασμό μίας απλής καρδιάς έως ενός σύνθετου λουλουδιού, οι απαιτητικές συνθήκες για τη δημιουργία αυτών των μικρών έργων τέχνης, επιτυγχάνονται μόνο από έμπειρους baristi και άριστης ποιότητας μηχανές espresso. Γνωρίζατε, όμως, πότε και από πού ξεκίνησε το latte art? 

Το latte art έχει τις ρίζες του στην Ιταλία, στα τέλη του 1800 με την εφεύρεση της πρώτης μηχανής espresso, από τον Άντζελο Μοριόντο. Ωστόσο, τα σχέδια στην επιφάνεια του καφέ πρωτοεμφανίστηκαν τη δεκαετία του 1980, πιθανόν σε περισσότερες από μία χώρες παράλληλα. Απέκτησε δημοτικότητα χάρις σε πρωτοπόρους, όπως ο David Schomer, barista από το Seattle και συνιδιοκτήτης της Espresso Vivace, και ο Luigi Lupi, από την Ιταλία. Τη δεκαετία του 1990, το latte art έγινε πιο περίπλοκο, με τους baristi να δημιουργούν πιο σύνθετα σχέδια, όπως ροζέτες, κύκνους και τουλίπες. Το 1992 πραγματοποιήθηκε στις ΗΠΑ ο πρώτος διαγωνισμός latte art και από τις αρχές του 2000 θεωρείται πλέον σημαντικό στοιχείο της βιομηχανίας του καφέ. 

Το latte art αποτελεί ένα πολιτιστικό στοιχείο ανάμεσα στους λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο. Καθοριστικό ρόλο είχαν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, καθώς σύμφωνα με έρευνα από το Foresight Factory οι αναρτήσεις με θέμα τον καφέ έχουν αυξηθεί κατά 4.500% από το 2015, με πολλές από αυτές να φέρουν το hashtag #latteart. Όλο και περισσότεροι baristi εξασκούνται και πρωτοτυπούν, κάνοντας την τέχνη του latte art να μοιάζει διαρκώς εξελισσόμενη.

Πηγές:
https://perfectdailygrind.com/2022/01/understanding-the-history-of-latte-art/        
https://www.wiredwhisker.com/blog/from-espresso-to-art-a-brief-history-of-latte-art