Barista

Περιγραφή

Τα μαθήματα γίνονται σε γκρουπ των 4-7 ατόμων. Υπάρχει ο βασικός κορμός των μαθημάτων (Basic Level) και όποιος θέλει να αποκτήσει μεγαλύτερη εμπειρία μπορεί να προσθέσει 2 Plug-ins: Το επίπεδο Advanced και το Latte Art.  

Barista Basic: Έμφαση στη λεπτομέρεια

Ο βασικός κορμός χωρίζεται σε 2 διακριτά στάδια. Το πρώτο είναι το θεωρητικό. Μέσα σε 8 ώρες μαθαίνουμε όσα πρέπει οπωσδήποτε να γνωρίζουμε για τον καφέ, το τσάι και το κακάο. Τόσο από ιστορική άποψη όσο και από θέματα πρώτων υλών, συγκομιδής και επεξεργασίας. Επιπλέον κάνουμε μια εισαγωγή σε θέματα καβουρντίσματος του καφέ δηλαδή Roasting. Μιλάμε για τις διάφορες μηχανές που θα κληθούμε να χρησιμοποιήσουμε και κάνουμε τις πρώτες αναφορές σε θεωρητικό επίπεδο για τα παρασκευάσματα που έχουν ως βάση τον espresso.

Το δεύτερο στάδιο είναι η πρακτική. Μέσα σε 18 ώρες καλύπτονται περίπου 40 διαφορετικοί κωδικοί καφέδων και άλλων ροφημάτων που ένας barista είναι υποχρεωμένος να γνωρίζει. Καφέδες που έχουν σαν βάση τον Espresso, τον γαλλικό, τον στιγμιαίο ή τον ελληνικό καθώς και ροφήματα όπως σοκολάτες, smoothies, γρανίτες, shakes και πολλά άλλα.

Προς εργοδότες: ψάχνετε προσωπικό; Δείτε τους baristi μας εδώ: http://barista.datalabs.edu.gr/ με το βίντεο επίδειξής τους!