Bartending Professional

Περιγραφή

Ο βασικός κορμός χωρίζεται σε 2 διακριτά στάδια. Το πρώτο είναι το θεωρητικό. Μέσα σε 12 ακαδημαϊκές ώρες θεωρίας αποκτούμε τις απολύτως απαραίτητες γνώσεις που πρέπει να έχει κάθε ένας που ασχολείται με τον συγκεκριμένο τομέα.

• πώς είναι στημένο ένα bar από άποψη εργαλείων, σκευών και ποτηριών
• τις υποχρεώσεις και ευθύνες της θέσης 
• πώς εξυπηρετούμε τους πελάτες μας
• διαχείριση παραπόνων των πελατών μας

Επίσης μαθαίνουμε...

• όλες τις κατηγορίες αλκοολούχων ποτών και τους τρόπος παρασκευής τους.
• συνταγές από όλα τα cocktails που κάθε bartender είναι υποχρεωμένος να γνωρίζει.

Τέλος φροντίζουμε να αναγνωρίζουμε εκατοντάδες μάρκες και ετικέτες από διάφορα αλκοολούχα ποτά (Whiskey, Vodka, Tequila, Rum, Gin, Liqueurs) και αντιλαμβάνονται τις ομοιότητες και τις διαφορές τους με αποτέλεσμα να μπορούμε να εξυπηρετούμε αρτιότερα ακόμα και τους πιο απαιτητικούς πελάτες.

Το δεύτερο στάδιο είναι η πρακτική. Μέσα σε 16 ώρες καλύπτονται όλες οι τεχνικές μίξης και παρασκευής short drinks, long drinks και cocktails (Mixing). Μαθαίνουμε βασικές αρχές μίξης αλκοολούχων ώστε να μπορούμε να φτιάχνουμε τα δικά μας cocktails (Mixology). Εκπαιδευόμαστε στη διακόσμηση ποτηριών και στη χρήση της γαρνιτούρας ως εργαλεία εντυπωσιασμού του πελάτη (Glass Styling). Και φυσικά παρασκευάζουμε τα σημαντικότερα cocktails που πρέπει όλοι οι bartenders να γνωρίζουνε. Τέλος μαθαίνουμε διάφορα εφέ και Bar tricks τα οποία εντυπωσιάζουν τους πελάτες μας και αυξάνουν τις πωλήσεις μας.

Μέρος 2 - Bartending Professional: Ταχύτητα, εφέ και αποδείξεις...

Μετά την ολοκλήρωση του βασικού επιπέδου προχωράμε στο bartending professional level. Το πρόγραμμα αυτό διαρκεί 4 ώρες σε group και άλλες περίπου τόσες σε μορφή ιδιαίτερου μαθήματος (Personal Training) Εδώ ο στόχος μας είναι να μάθουμε να δουλεύουμε γρήγορα και εντυπωσιακά. Πιο συγκεκριμένα ...

• Μαθαίνουμε πώς θα ταξινομούμε τις παραγγελίες προκειμένου να αυξήσουμε την ταχύτητά μας
  

• Προπονούμαστε στην ταχύτητα παρασκευής και μίξης (Speed Bartending).

• Μαθαίνουμε να εφαρμόζουν διάφορα τρικ και εφέ που θα κάνουν την δουλειά μας εντυπωσιακή.

• Παράγουμε το δικό μας βίντεο που αποδεικνύει τις γνώσεις τους και την αξία μας.

Με το πέρας της κατάρτισης παρέχεται πιστοποίηση σπουδών Datalabs με τη μορφή βεβαίωσης παρακολούθησης. Οι εκπαιδευόμενοι είναι και σε θέση να συμμετάσχουν προαιρετικά στην εξέταση πιστοποίησης. Επίσης δημιουργείται και μια ηλεκτρονική σελίδα με το ηλεκτρονικό βιογραφικό του κάθε μαθητή με τις φωτογραφίες και τα video που έχουν δημιουργηθεί κατά τη διάρκεια του μαθήματος.